现在很多年轻人都有学几个招牌菜，自己创业，开一个餐饮店的想法，想要从事餐饮行业需要具备哪些能力呢？今天，一起走进中国烹饪大师邢鹏的生活，从他的身上，我们或许可以学到很多。

       第一眼见到邢鹏，惊讶于他的年轻。淄博饭店，作为淄博餐饮业的龙头企业，最不缺的就是烹饪高手，而想要在这些高手中脱颖而出，当上厨师长，需要的不仅是过硬的烹饪功底，更需要不断创新的精神。

       邢鹏正在制作的是一道创新菜品，上汤意面焗肥牛。 邢鹏擅长的是传统鲁菜的制作，而担任淄博饭店自助餐厅的厨师长之后，由于自助餐厅菜品种类的多样化要求，对于粤菜，西餐的制作，他也做了很多研究。针对于现在年轻人复合型的饮食口味，不管是食材还是烹饪方法，中餐和西餐的融汇贯通，是他制作很多菜品的出发点。

       黄油入锅，葱姜爆锅，炒出香味，加入高汤，调制入味。几分钟的功夫，菜品制作完成，菜品的成品看起来是中餐，而吃起来却少不了西餐的味道，这就是邢鹏在菜品制作中寻找的一种中西合璧的平衡。

        色，香，味，一个都不能少，这是邢鹏制作菜品所坚持的。今年是邢鹏工作的第24个年头，而支撑他走下去的信念一直没有变。经过多年的实践和钻研，邢鹏在餐业界也取得了一些成就，在很多比赛中获得了一些荣誉，但他进入厨师这个行业， 源于对厨师行业的一个错误的理解。

       好学易懂，这是邢鹏在还没有进入这个行业时对厨师的理解。而经过一段时间的学习，彻底颠覆了邢鹏对于厨师的理解，想要做一个好的厨师，要付出比别人更多的汗水。不仅要有吃苦耐劳的精神，对于菜品的制作，还要有刻苦钻研的毅力。

         加班加点的研究，反复不断的实践，邢鹏的烹饪技艺有了很大的提高，同事们都称呼他为“比赛型选手”，在很多餐饮比赛中，他的作品都获得了很好的的成绩。而对于菜品的研发，他也一直在努力，除了中西菜品的结合，他还将一些传统的菜品进行改良，制作成比较适合现在烹饪的一些菜品。扎实的基本功，吃苦耐劳，勇于创新的精神，这是邢鹏所坚持的，也是他要告诉想要踏入厨师行业的年轻人的。