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“吃了博山饭，围着天下转”，外地客人来到博山，不请他吃一顿正宗的博山菜 就不能算是真正到过博山。博山菜也是鲁菜中比较接地气的菜系，很多经典的 菜品都是从民间家常菜演变而来，今天就给大家介绍一道，好吃更好看的琉璃里腔。
将里腔切成5厘米长0.5厘米宽的长条，脆炸粉和面粉3：2的比例，加入清水调成糊，均匀裹住里腔。
七成油温下锅炸至金黄，切记不要粘连，复炸至酥脆捞出备用，油和水的比例1：1，放入白糖炒至金黄色。
将炸好的里腔下锅均匀裹满糖浆，再放入涂抹过油的容器里放凉，最后装入容器，这样一道色泽金黄，入口即化的琉璃里腔就做好了，这道琉璃里腔，在灯光下光影流转，灼灼生辉，形似琉璃，香酥可口。其实很多传统的博山老菜制作讲究，味道鲜美，值得我们去传承和发扬。
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