面对具有腐烂迹象的水果，不少市民因为担心浪费食物，所以会选择把坏的部分切掉，把剩下的看起来没坏的部分再留着吃，可是这样，会不会对身体健康有影响呢？其实对于水果外表皮的变质，我们是完全可以用肉眼看到的，可是医生介绍，腐烂食物的周边所存在的细菌等微生物产生的有毒代谢产物，肉眼是无法看到的，也往往是更加危险的。

医生介绍，变质之后的食物，病毒感染区内的毒素会比病斑区内所含的毒素多出10%—50%，也就是说，食用没坏的部分同样会给身体增加中毒的风险。那么有人就会问了，如果把没有坏的部分切下来，经过高温蒸熟，是否就可以食用了呢？

张店区中医院中医师 郑鑫萍

这个也是不建议大家这么做的，加热的确可以杀灭一些霉菌，但是水果当中已经存在的毒素是不会被杀死的，很多毒素的生命力是比较顽强的，需要几百度的高温才会被分解，而日常的烹饪加热方式是没有任何杀伤力的。

医生建议，购买食品最好吃多少买多少，而对于家里储存时间较长，已经发生变质的食品，则建议大家不要再进行食用，以免给身体带来不适。