说到葱烧蹄筋，很多人都知道，

今天要给大家介绍的这道菜，

是葱烧蹄筋的改良版。

爽口润滑，酱香浓郁，

这道迁西油栗烧鹿筋，

是最近在深圳餐馆卖的比较好的菜品，

今天，杜振兴要教大家

这道菜的家庭做法，

喜欢吃蹄筋的朋友们赶紧学起来吧。

用到的酱汁区别于普通的家常做法，
今天展示的蹄筋是已经发制好
煨煮入味的蹄筋，
鹿筋营养价值更好，
河北迁西的油栗口感更加软糯。

甜度比普通的栗子要高。

栗子剥皮以后把表皮的膜撕掉

放入水中煮， 蒸熟也可以，
如果皮不好剥先煮熟蒸熟再剥
这样更容易剥离。

的配料还有章丘大葱
口感发甜、细、脆，
没有普通大葱的辛辣味。

把葱放入油中煎到两面金黄
放到容器中，加入少许盐味，
一点酱油，蚝油，没过葱，
打上保鲜膜放入蒸锅蒸五分钟。

烧制这道菜用的酱汁
是专门调制的酱汁，
用蚝油、 酱油、十几种中药材
加入鸡汤两小时的熬制。

今天烧制鹿筋选用的是铝锅
把蹄筋放入生抽，蚝油调制的料汁里，

小火慢慢煨煮。再加入煮好的板栗，

蒸好的葱段，小火煨煮收汁，

这道酱香浓郁的迁西油栗烧鹿筋

就可以出锅了。

味道浓郁，葱香甘甜，
油栗更加入味，蹄筋特别软糯。