什么叫做纯牛奶？

首先要跟大家科普第一个冷知识：不是所有的奶都叫纯牛奶！

超市货架上琳琅满目一长排，有各种类型的奶：酸奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、还有香蕉牛奶等等。

只有你想不到的口味，没有买不到的品种。

但是，哪一种更有营养呢？

这里就要区分两个概念。

像可可奶、核桃奶、早餐奶这一类型的牛奶并不是纯牛奶，它们都统称为“调味奶”。

虽然主要成分确实是牛奶，但额外加了各种口味的添加剂，其中就包括很多甜味剂。

这种奶虽然味道好，但营养却远远比不上纯牛奶，在智叔看来基本属于跟饮料一样的“假牛奶”。

而且喝多了这种“牛奶”还容易摄入大量糖分，对人体并没有什么好处。

那么要如何避开这些误区，选中真正的纯牛奶呢？

看配料表！

记住，纯牛奶的配料表一栏只写了“生！牛！乳！”三个字。

如果还添加了其它什么杂七杂八的东西，就一律不是“纯牛奶”。

比如像某品牌的香蕉牛奶，因为含有各种调味的添加剂，它的包装盒只能印上“调制乳”，而不能以纯牛奶来做宣传。

而旁边的新西兰进口牛奶，则可以完完整整打上“100% pure milk”，也就是100%纯牛奶。

所以，要选购纯牛奶的家长们一定要看清楚包装盒上的配料表。

什么样的牛奶，算是好牛奶？

选牛奶的方法只有一个，那就是看配料表。

而真牛奶的配料表中，是只有生牛乳的。

如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分，那么它就不是“真奶”。

选完“真奶”后，选“好奶”，即要看营养成分表。

国标规定，国产牛奶制品的蛋白质含量不得低于2.8g/100ml，而从营养角度考虑，孩子喝的牛奶蛋白质越多自然越好！

所以，正确的牛奶选购方式应该是：

重中之重是买纯牛奶或巴士鲜奶；

其次考虑蛋白质含量，越多越好。

除了纯牛奶和巴士鲜奶外的 “XX奶”，在我们眼中，统统都是“假牛奶”！

它们的“假”，要么在于营养成分不达标，达不到一瓶奶中2.8g/100ml的蛋白质含量；

要么在于内含有大量的糖分和添加剂等，孩子喝多了会长胖，尽量少喝或者最好不要喝！

超市内常见的“假牛奶”黑名单如下：

儿童奶：打着“儿童食品”的旗号，里面全是糖和香精，营养成分大打折扣。

乳酸菌饮料：本质是一种饮料，里面的有益菌早已失活，同时还添加了大量的糖。

早餐奶：是一种调味奶，内含多种添加剂，真正的谷物含量微乎其微。

复原乳：将牛奶经过反复高温压缩后，营养流失大半，满是糖分、香精和添加剂。

果味奶：果味奶中香甜的味道完全就是添加剂堆叠出的，营养价值大打折扣。

总之，大家选购的时候，看清楚营养成分表就可以了。

鲜奶和常温奶有什么区别

鲜奶就是巴氏奶，常温奶就是纯牛奶了。

上面也说了，他们的杀菌方式不同，由此才造成了区别。

不过这两种奶的营养成分还是会有细微区别。

常温奶因为杀菌的温度和时间较长，所以一定会有维生素和活性物质被杀死 ，而巴氏奶则能够保留更多的营养物质。  

所以如果要问巴氏奶好还是纯牛奶好，个人认为巴氏奶好！

不仅营养成分没有被损耗，奶味也更浓郁哦！

当然，常温奶也有自己的优势，保存时间长、价格稍低......

两者各有千秋，但毋庸置疑的都是真牛奶！

保质期半年多的牛奶真的没有防腐剂吗？

不是的！

所有的牛奶里都是不含防腐剂的！

保质期的差异只不过是因为加工处理的方式不同。

对牛奶进行杀菌的温度越高，那么牛奶保存的时间也会越长。

常温奶采用的是超高温杀菌，能够彻底消灭牛奶中几乎所有的细菌，因此常温下的保质期就能达到半年之久。

而巴氏奶则采用巴士杀菌，巴氏杀菌能杀死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍有一部分微生物还存活。

温度升高时，微生物就会快速繁殖，因此巴氏奶采用的低温冷链冰箱保存，保质期最多15天。

每天一盒纯牛奶，能长高吗？

首先，需要明确的一点：对身高影响最大的始终是基因。

这就好比155的郭敬明喝再多的牛奶，也赶不上姚明226的身高。

其次，孩子想要长高，是需要均衡的营养，而不是只有牛奶这样单一的食品。

不过牛奶中富含丰富的钙元素和维生素D，这两种物质都能促进骨骼健康发育。

国内外大量的研究也都表明，坚持每天喝适量的牛奶能促进儿童的体格发育，还能使骨骼变得更加致密，将来发生骨折的危险性也大大降低。

因此我们一般认为，在保证营养均衡的前提下，喝牛奶是有利于孩子的生长发育和骨骼健康的，也就是有利于长高。

如果条件允许，建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶，时间随意！

我国膳食指南建议儿童喝奶 300~400 毫升，按照常见盒装牛奶的含量，即每天喝 1～2 盒奶。

需要注意的是，虽然牛奶有利于长高，但并不是喝的越多，就能长得越高。

牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝，孩子摄入过多的脂肪，也不利于健康。

另外，如果牛奶喝多了，还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养的吸收，这也不利于身体发育。

有的妈妈特意托人去乡下买现挤的牛奶，一是奶味足,好喝，而是觉得安全。

然而，现挤的牛奶根本没有那么安全，甚至隐患更大！

现挤的牛奶中含有沙门氏菌、布氏杆菌等，这些细菌是有可能导致腹痛、发热等症状的。

现挤的牛奶完全没有经过杀菌处理，你真的敢放心给孩子喝？

还有人觉得煮沸了就好了？

并不是的，就算是把牛奶煮沸了，仍旧会有一些细菌残留在其中！

喝超市的牛奶它不香吗？经过正规的杀菌处理，也经过了重重检验，为什么还不放心呢？

最早提出“空腹不能喝牛奶”的人，或许是因为空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他一定是乳糖不耐受的人群！

正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就大胆地喝！

另一种传言则是“空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉”，简直是无稽之谈！

牛奶中的蛋白质含量是3%—4%，而牛奶进入体内后，大部分的营养成分都会被吸收，根本不会浪费。

人体内热量消耗最优先级的一定是乳糖和脂肪。

蛋白质是其次的！所以根本不用担心！

常温奶加热是会造成一定的营养损失的，但好在损失的不太多，也无关痛痒，可以通过其他食物进行弥补。

而巴士鲜奶则不同，煮沸了会将通过各种技术手段保留下来的活性物质全部煮掉，由巴氏奶变为常温奶......

无论是常温奶还是巴士鲜奶，都建议采用隔水加热的方法，加热到40°C左右即可，温热喝刚好。

另外，再分享一则网友的友情提示：

确实，小学时期有些孩子不太爱喝牛奶，觉得不怎么甜，味道也一般，喝完嘴里还会残留一些“奶腥”味。

为此，全能的吃货们研究出了各种各样花式吃奶法，有时间的妈妈们可以考虑为孩子做！

1、草莓牛奶

这是真的有草莓的牛奶！

● 把草莓用盐洗干净后切成小块，装进杯子里捣碎；

● 加点蜂蜜或白糖，再倒入一瓶牛奶搅拌均匀；

● 面上再摆上几块小草莓，看了就有食欲的草莓牛奶就完成了！

2、牛奶炖蛋

● 拿一瓶牛奶稍稍加热，随心放白糖进去搅匀；

● 拿一个鸡蛋打散，牛奶倒进去，搅拌均匀；

● 用盘子将装鸡蛋牛奶的碗盖起来，蒸10分钟，搞定！

3、牛奶鸡蛋煎饼

● 鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀；

● 倒入牛奶，调成可流动的面糊状，滴下去后可以散开的程度，然后加入适量盐等调料；

● 平底锅刷一层油烧热后，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形；

● 两面煎至金黄，牛奶鸡蛋煎饼出炉！

牛奶的吃法还有很多！等待厨艺超群的妈妈们自行开发！

孩子有点少儿胖

该不该给他喝低脂或者脱脂奶？

没必要，真的没必要！

孩子仍处于长身体的阶段，脂肪也是重要的物质之一，它不仅能够为孩子的快速生长提供能量，也能为孩子的大脑发育提供必要的脂肪酸。

而纯牛奶中脂肪的含量仅有3g/100ml左右，按每天摄入一瓶250ml来计算，牛奶中的脂肪含量仅有7.5g，真的很少！

另外，脱脂奶在脱去脂肪的同事，也会脱去一部分脂溶性维生素，例如ADE等，这些营养素也都是孩子生长发育所需的重要物质！

根本没必要纠结那么一点的脂肪等含量，真正想让孩子瘦下去，还是得靠锻炼和少吃零食！

另外，全脂奶比脱脂奶的口感好太多了，奶香也浓郁！