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近日，淄博市市场监督管理局网站
发布多个食品抽检情况通告，
部分产品抽检不合格
涉及多个餐饮店、超市……
快看看你吃过吗？
01
关于118批次食品抽检情况的通告
2020年第23期（总第131期）
近期，淄博市市场监督管理局组织开展了流通、餐饮环节监督抽检，本次抽检共抽取了食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品等4大类食品的118批次样品，抽样检验项目合格样品115批次，不合格样品3批次。检验项目详见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
一、总体情况：
食用农产品95批次，不合格3批次；餐饮食品11批次，粮食加工品4批次，食用油、油脂及其制品4批次，调味品4批次以上均未检出不合格。
二、不合格产品情况如下：
（一）淄博文昌湖区萌水镇国锋酒店的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)检出值为0.063,mg/kg。标准规定为不得检出mg/kg，检测机构为润达检测。
（二）高新区勇立日用品商行销售的芹菜，辛硫磷检出值为0.73,mg/kg。标准规定为≤0.05 ,mg/kg，检测机构为润达检测。
（三）张店区惠佳乐百货超市的韭菜，毒死蜱检出值为0.083 ,mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg，检测机构为润达检测。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，对存在的违法行为依法处理。
淄博市市场监督管理局
2020年12月28日
抽检项目说明
6-苄基腺嘌呤
6-苄基腺嘌呤”是一种植物生长调节剂，曾在豆芽制发中被广泛使用，有助于其细胞分裂、成品无根须。在充当食品添加助剂19年以后，2011年原卫生部将其拉出食品助剂名单，此后解释剔除是因“该物质纳入农业投入品管理，不再具有食品添加剂工艺必要性，而非食品安全原因。” 然而因重划归属脱节—未被农业部顺利接收。
辛硫磷
辛硫磷属高效率微毒甲基对硫磷灭虫剂，能抑止胆碱酯酶特异性。食物中毒症状有头痛、头晕目眩、恶心想吐、容易出汗、流囗水、瞳孔缩小、腹痛等病症。
毒死蜱
毒死蜱，常见商品名“bai乐斯本”，是粮食、果树、蔬菜和其他经济作物的理想杀虫剂，与其他农药一样，毒死蜱可通过接触皮肤、口腔及食道、呼吸道、眼睛进入人体。毒死蜱在动物体内主要分布于血流量较高的器官，如肝脏、肾脏、脾脏等。有机磷类农药可抑制大脑胆碱酯酶活性，引发汗液和唾液分泌增加、瞳孔缩小、胃肠蠕动增加、腹泻、肌肉震颤等症状。
02
关于219批次食品抽检情况的通告
2020年第24期（总第132期）
近期，淄博市市场监督管理局组织开展了流通、餐饮环节监督抽检，本次抽检共抽取了饼干、餐饮食品、方便食品、糕点、酒类、肉制品、乳制品、食糖、食盐、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、饮料、调味品等18大类食品的219批次样品，抽样检验项目合格样品215批次，不合格样品4批次。检验项目详见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
一、总体情况：
食用农产品92批次，不合格3批次；餐饮食品22批次，不合格1批次；饼干3批次，方便食品3批次，糕点3批次，酒类6批次，肉制品20批次，乳制品9批次，食糖6批次，食盐3批次，食用油、油脂及其制品11批次，蔬菜制品3批次，薯类和膨化食品3批次，水产制品9批次，水果制品3批次，速冻食品3批次，调味品14批次，饮料6批次以上均未检出不合格。
二、不合格产品情况如下：
（一）博山牧海活鲜商行销售的海水蟹，镉(以 Cd 计)检出值为0.65mg/kg。标准规定为≤0.5mg/kg，检测机构为国检检测。
（二）淄博佳悦家超市有限公司销售的韭菜，二甲戊灵检出值为0.45mg/kg。标准规定为≤0.2mg/kg，检测机构为国检检测。
（三）淄博合家福超市连锁有限公司张店共青团路店销售的韭菜，腐霉利检出值为2.6mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg，检测机构为国检检测。
（四）张店佳君火烧店的油炸面制品(自制)，铝的残留量(干样品,以Al计)检出值为211mg/kg，标准规定为≤100mg/kg，检测机构为国检检测。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，对存在的违法行为依法处理。
淄博市市场监督管理局
2020年12月28日
抽检项目说明
镉
镉是一种分布广泛的重金属元素，在自然界中常常以硫铜矿存在。人长期食用含镉的食物会引起痛痛病。病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比。根据不同的摄取方式来量，镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。
二甲戊灵
二甲戊灵属二硝基苯胺类除草剂。
腐霉利
腐霉利，是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。适用于果树、蔬菜、花卉等的菌核病、灰霉病、黑星病、褐腐病、大斑病的防治。
铝
铝是一种金属元素，也是人体所需要的一种微量元素，添加在食品中能够改善食品的口味。在日常食品中，铝主要从化学慢头、粉丝和一些挂面、油条、油饼等食品中获取对于铝含量较高的食品，在社会上引起较大反响，针对铝含量超标的食品建议居民少吃，防止过多地摄入铝。
03
关于212批次食品抽检情况的通告
2020年第25期（总第133期）
近期，淄博市市场监督管理局组织开展了流通、餐饮环节监督抽检，本次抽检共抽取了饼干、餐饮食品、方便食品、糕点、酒类、肉制品、乳制品、食糖、食盐、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、饮料等18大类食品的212批次样品，抽样检验项目合格样品203批次，不合格样品9批次。检验项目详见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
一、总体情况：
食用农产品116批次，不合格3批次；餐饮食品21批次，不合格5批次；方便食品2批次，不合格1批次；饼干2批次，糕点2批次，酒类4批次，肉制品12批次，乳制品6批次，食糖4批次，食盐3批次，食用油、油脂及其制品11批次，蔬菜制品2批次，薯类和膨化食品2批次，水产制品3批次，水果制品2批次，速冻食品2批次，调味品14批次，饮料4批次以上均未检出不合格。
二、不合格产品情况如下：
（一）桓台绿都餐饮有限公司的复用餐饮具（大盘），大肠菌群检出值为检出/50cm²。标准规定为不得检出/50cm²，检测机构为华盛天同检测公司检测公司。
（二）桓台绿都餐饮有限公司的复用餐饮具（小盘），大肠菌群检出值为检出/50cm²。标准规定为不得检出/50cm²，检测机构为华盛天同检测公司。
（三）沂源县世纪东方超市有限公司儒林集分公司的淡水蟹，呋喃西林代谢物检出值为3.53μg/kg，标准规定为不得检出 μg/kg，检测机构为华盛天同检测公司。
（四）高青县木李众品香辣鸡店的自消毒餐碗，大肠菌群检出值为检出/50cm²，标准规定为不得检出/50cm²，检测机构为华盛天同检测公司。
（五）沂源县徐厨地锅鸡饭店的生鸡肉，呋喃唑酮代谢物检出值为3.59μg/kg，标准规定为不得检出μg/kg，检测机构为华盛天同检测公司。
（六）山东省桓台县联华超市有限公司田庄分店销售石家庄市宏民商贸有限公司生产的素牛筋（香辣风味），菌落总数检出值为9.1×10³CFU/g，1.7×10⁴CFU/g，1.1×10⁴CFU/g，1.6×10⁴CFU/g，6×10³CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g，检测机构为华盛天同检测公司。
（七）高青县鸿运饭店的自消毒餐盘，大肠菌群检出值为检出/50cm²，标准规定为不得检出/50cm²，检测机构为华盛天同检测公司。
（八）高青县远朋青秀鱼馆的河虾，呋喃西林代谢物检出值为106μg/kg，标准规定为不得检出μg/kg，检测机构为华盛天同检测公司。
（九）淄博大芦湖文化旅游有限公司的水煮花生，黄曲霉毒素 B₁检出值为61.7μg/kg，标准规定为≤20μg/kg，检测机构为华盛天同检测公司。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，对存在的违法行为依法处理。
淄博市市场监督管理局
2020年12月28日
抽检项目说明
大肠菌群
如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。而大肠菌群超标，也同样会引起腹泻、肠胃感染等。
呋喃西林代谢物
呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。我国在2002年3月由农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。
呋喃唑酮代谢物
呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素，可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。呋喃唑酮为广谱抗菌药，对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。中华人民共和国农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。
硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎等疾病。
菌落总数
食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
黄曲霉毒素B1
大量摄入时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。具有致癌性，可导致人类肝癌和食道癌（黄曲霉毒素）。
来源：淄博市市场监督管理局网站
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