一般大脑重量占体重的2%左右，虽然占比小，但责任大。作为人体的指挥中心，大脑要负责处理信息、控制感觉和运动功能、维持认知功能、管理情绪等。如果大脑健康出了问题，会严重影响我们的生活质量。

2022年3月发表在《自然·通讯》上的一项研究，对超过3.6万多名中老年人的数据进行了分析并发现：即使是少量饮酒也与大脑容量的减少有关。饮酒越多，脑体积改变的程度越明显。喝酒让大脑萎缩的同时，也会加速它的衰老。

不仅如此，大量饮酒还是脑卒中的危险因素之一，对心血管健康的危害也不容小觑。

甜味的食物可以放松心情，但甜食和甜饮料大多含有较高的添加糖，经常摄入较多的糖不仅会增加龋齿和肥胖的风险，也会影响大脑，可能会导致记忆力降低。

食物在油炸的过程中会产生促炎物质和反式脂肪酸，这两种成分都对大脑健康不利。

并且，油炸食物都属于高脂肪食物，一篇发表在《生理学》的研究发现，长期高脂饮食可能会破坏星形胶质细胞在肠道和大脑之间调节能量摄入的信号通路，降低大脑调节热量摄入的能力。

很多人每天三餐的主食都是精米白面，比如白米饭、白米粥等，一般GI值（血糖生成指数）较高，吃得多GL（血糖负荷）也不低，餐后血糖控制不佳，也可能会出现胰岛素抵抗。

脑内胰岛素抵抗可出现营养分配中枢调控作用受损、认知和情绪调节功能障碍以及大脑特异性神经退行性病变，进而会影响认知功能。

有研究表明：高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐会导致海马组织氧化应激和源自肠道的炎症反应相应增加，记忆受损，特别是对于老年人群影响更大。

2023年发表在《神经科学杂志》的一项研究显示：睡眠质量差是衰老的常见特征，仅仅一个晚上不睡觉，就会导致大脑年龄瞬间衰老1~2岁。2024年一项发表在《自然》上的研究也揭示了：睡眠不足会对大脑记忆功能产生深远影响。

《中国居民膳食指南》中建议男性和女性的饮水量至少要分别达到1700ml/d和1500ml/d，充足饮水能维持身体的正常机能，当身体缺水时，除了会让我们感到口渴之外，还会让大脑变“笨”。

有研究显示：饮水不足会降低机体的认知能力。当身体丢失体重2%或更多的水时，视觉追踪能力、短期记忆能力和注意力都会下降。

体重超重、肥胖不仅会影响身材，还会增加患心血管疾病的风险，也会影响大脑的健康，让大脑提前衰老。

2024年3月，发表在《健康数据科学》国际期刊上的一项为期16年的研究发现：体重指数（BMI）与大脑健康关系密切，特别是对于45岁以上人群，当体重指数超过26.2时，大脑体积的变化相当于大脑提前衰老了12年。

一项发表在顶级医学期刊《美国医学会杂志》的研究显示：久坐会增加患痴呆的风险。该研究发现：与每天坐9.27个小时的人相比，每天坐10个小时与患痴呆风险显著增加8%有关，每天坐12个小时与患痴呆的风险显著增加63%有关，每天坐15个小时与患痴呆的风险显著增加221%有关。

2024年的一项研究，评估了慢性焦虑、缓解性焦虑和新发焦虑与机体全因痴呆症风险之间的关联。该研究显示：存在慢性焦虑和新发焦虑的个体，患痴呆症的风险分别增加了2.8倍和3.2倍；慢性和新发焦虑与全因痴呆风险增加有关，这种关联在70岁及以下人群中更为显著。