端午节吃粽子，是节日习俗之一，今天要给大家介绍一个来自桓台的非物质文化遗产的粽子，这家粽子的制作没有很多花样，老板主打的就是一个实惠且美味。6张苇叶细细折，搭配香糯的的江米，包出来具有传统味道的桓台非遗产品——胖姐粽子。

      在桓台云涛社区的小巷子里，有一家不起眼的小店，这家店制作的是桓台非物质文化遗产的特色粽子，胖姐粽子。巩向美的老家在桓台县起凤镇鱼龙村，鱼龙有个习俗，结婚包粽子，受奶奶的影响，巩向美长大以后也想包粽子，接手之后干了18年了。

       因为从小跟着爷爷奶奶一起长大，对于包粽子选用的物料和食材，巩向美都是奶奶手把手教会的。现在巩向美包的粽子主要有四个口味，为了保证粽子的口感，江米她选择了价格略高的五常米。每天早上从市场上采购了苇叶以后，需要浸泡和煮叶子。

      芦苇叶长度、宽度必须要够，采用马踏湖正宗芦苇叶，包粽子的第一步把它放在锅里用热水煮开，开锅之后煮1到2分钟，3到4分钟都行。苇叶煮好以后，用清水冲洗干净，接下来再把苇叶叠好，苇叶的叠法也是巩向美从奶奶那里学来的。

       五常江米和新疆羌枣需要提前泡好，接下里最关键的就是包。当天泡当天用，顶多泡3个小时，一天包200到300个粽子，到了端午节前一天最少包2400到2500个，叶子捋好大头在右手，小头在左手，大头窝在右手边的小头里就翻成了漏斗型，先放一个枣，然后再挖两勺米，两边各一个枣，倒在右手边张开虎口把粽叶包住，捆粽子的绳子也是纯天然的湖里长的蒲草，简简单单一个小粽子就出来了。

       所有的粽子包好了以后，都需要修剪一下。包完以后就到了下午五点多，粽子包好以后冷水下锅，要漫过粽子，高压锅开锅以后煮半个小时。粽子在锅里待一晚上，第二天早上捞出来口感会很好。

       18年来的每一天早上，巩向美都是4点起床，开始一天的忙碌工作。每一个粽子的价格巩向美都做到价格公道，经济实惠。现在的粽子5种口味都是2元钱一个。胖姐粽子因为有了苇叶的清香，所以闻着就很有食欲，拆开一个里面江米香糯，大枣甘甜。有愿意学习的巩向美非常欢迎来店里学习，把手艺传承下去。