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北方面食的做法有很多种，在我家常见的就是馒头和花卷了，今天给大家带来一道葱香花卷的做法，吃起来不仅暄软劲道，还有葱花淡淡的香味。
准备面粉500克、酵母5克、白糖克搅拌一下，再加上温水280毫升和面，揉成一个面团饧发至2倍大。把小葱叶切成葱花，火腿肠切成小丁。面团取出来，分成一样的剂子，把每个剂子擀成长方形面皮，先刷上一层油，再撒上一层盐，然后放上一层葱花和火腿丁，先从上往下卷起来，然后再长条的中间对半切开，两个长条交叉，再从一端盘起来，将收尾处压在下面，盖上一层笼布饧发10分钟，时间到凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟，关火焖5分钟出锅即可。
蒸花卷还有个小技巧，最忌直接上锅蒸，应该先把花卷进行二次饧发，这样做出来的花卷才能更美味。
淄博市广播电视台记者：梁艺
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