【美食淄博 · 吃虾时究竟需不需要去除虾线？】

齐点淄博APP

齐点淄博微信

齐点淄博抖音

齐点淄博快手

您的位置：首页 > 齐点淄博 > 看电视点播 > 文旅频道 > 美食淄博

【美食淄博 · 吃虾时究竟需不需要去除虾线？】

中华宽带网 2024-01-05 17:30:16 字号：- +

大虾肉质鲜嫩口感好，营养也十分丰富。大虾的烹饪方法非常多，每种都很美味，那么在吃虾的时候你会去除虾线吗？虾线究竟需不需要去除？今天我们就来揭秘一下。

①海虾

刚从海里捕捞上来的鲜活海虾，就不需要去虾线了，直接清洗干净下锅烹饪即可。

深海虾生活的环境比较干净的，虾线中都不会有太多的脏污、杂质残留。

②养殖虾

淡水养殖虾生活环境不如海虾好，

虾线中往往会有不少脏东西，吃起来也会有腥味，提前把虾线剔除味道更佳。

接下来我们来分享一道美味的大虾做法【大虾疙瘩汤】

制作大虾疙瘩汤除了五颜六色的蔬菜面疙瘩以外，食材还需要虾头、虾身、黄玉参、萝卜丝、五花肉丁、油面、鸡蛋，调料有盐、鸡精、文蛤精、葱油、高汤等。

先把虾和黄玉参焯一下水，放入鲁花花生油慢慢煸一下虾头，把虾油煸出来，然后把潍县萝卜丝放里面一块煸，放入五花肉丁，然后加入高汤，高汤是浓汤，加老母鸡和大骨炖制而成，加入面疙瘩、盐、味精、鸡精还有文蛤精，不需要加很多调料。

开锅以后把海鲜加进去，自己炒的油面加的时候准备一个漏勺慢慢放，一次性加进去就成疙瘩了，开锅以后把鸡蛋液加进去，要沿着锅边慢慢浇，这样就可以出锅了。还需要把自己熬的葱油加进去，这样一道色香味俱全的大虾疙瘩汤你心动了吗？

淄博市广播电视台记者：梁艺制作

编辑：

扫码下载

齐点淄博APP

扫码关注

齐点淄博微信公众号

扫码关注

齐点淄博抖音号

扫码关注

齐点淄博快手号