质量安全是食品企业的生存之基、立身之本，坚守安全底线，更是每个食品企业义不容辞的社会责任。为了落实食品生产企业的主体责任，提升质量安全，最近，山东省食品生产企业公开承诺暨落实主体责任现场推进会议在淄博召开，并对淄博的两家食品生产企业进行了现场观摩。

山东巧媳妇集团有限公司工作人员

经过裹包机之后呢，以前我们接到一些投诉，这箱里面会少一瓶，在这个地方，如果说没有达到我额定的重量，它自动也会把它剔除出来。

这是山东巧媳妇集团的智慧中心，通过这套系统，可以对全场区进行智能化监控，保证了产品质量。整洁的生产环境、规范的生产操作、先进的生产设备和实验室，都给代表们留下了深刻印象。

莱西市市场监管局食品安全监管科 负责人

在莱西也有酱油生产企业，但是从来没有这么大规模，也没有这么规范的企业，挺受启发的。回去以后，有时间我也组织莱西的酱油醋生产企业来参观学习。

在山东得益乳业股份有限公司，与会人员实地参观了得益无菌生产车间、品管技术实验室等，对企业推行从奶牛养殖到消费者餐桌的全链条质量管理，引入质量、环境、职业健康、食品安全等”六合一“体系认证给予了充分肯定。

山东得益乳业品质管理中心总监 耿福顺

建立了从牧场到成品出厂全链条的一个质量管控标准体系，同时，对于整个过程，131项检测标准进行PP检验，保证产品的质量和安全，我们同时要不断地优化巴氏杀菌工艺，现在我们采用的是75度15秒的杀菌工艺，能够保留更多的活性营养成分。

随后，与会人员参加了在齐盛宾馆举行的全省食品生产企业公开承诺暨落实主体责任现场会。会议现场，35名企业代表在会议现场做出了公开承诺，并在“提升食品质量 企业公开承诺”板上签字，3家企业从机制健立、资金保障、文化建设、风险管控、标准化建设等多个方面，介绍了落实主体责任的做法。3个市局分享了督促企业落实主体责任的典型经验。今年以来，市市场监管局对全市576家食品生产企业实施分级分类监管，合理确定监管频次，并按照频次开展监督检查，实现检查全覆盖。即企业检查全覆盖、检查项目全覆盖。开展食品小作坊、小餐饮食品摊点食品安全专项整治，将全市2246家食品小作坊全部纳入年度监管计划，定期开展监督检查和产品抽检。截至目前，淄博食品生产企业国、省抽为110批次，其中不合格共3批次，市抽700批次，其中不合格共10批次。